例会: 2007年12月アーカイブ

1．はじめに

第6回例会は忘年会ということで、32名の参加者の方々と共に、梅酒研究会の2007年を締めくくるのにふさわしい会を開催する事ができました。会の中では、日本ソムリエ協会ワインアドバイザー 田中清高氏による講演「アルコールと健康について」や、大阪の「梅酒屋」上田久雄氏による梅酒造りに関する講演を行っていただきました。また貴重な梅酒等をプレゼントにしたビンゴゲームも行いました。皆様にお楽しみいただけたなら幸いです。和食ダイニング harunoのスタッフの方々にも丁寧に対応していただけ、感謝しております。当日の模様はこちらからご覧になれます。各写真は右クリックして「Open Image In New Window」でダウンロード可能になります。（写真の閲覧・ダウンロードにはIDとパスワードが必要です。参加者・関係者の方でご存じない方はお知らせください。）

2．梅酒リスト

【超特別梅酒】

• ！（Kantanf）
  関西の雑誌『Ｌマガジン』の企画で、とにかくすごい梅酒を作ろうというコンセプトのもと、上田さん（梅酒屋店長）、イルギオットーネ、CANOVIANOのシェフ、イラストレーターたちが集まり作られたもの。試験管に入れている発想も見事。味は？貴重すぎて、私も初めて御対面する梅酒です。
• 刻一刻
  市販されている梅酒の中で、最も高価なもの！それもそのはず最高級のホワイトブランデーを使い、最高級の梅を使用し、素敵なデザインのボトルに入っていて、香り付けにチップも入っている。しかも、この梅酒、時間というものを楽しむ梅酒なんです。
• はちみつ梅酒〜いつも通りを散歩する〜
  梅乃宿酒造さんの渾身の力作。最高級といわれる国産アカシア蜂蜜を100％使用し、砂糖は一切使用しないというこだわりよう。使用された蜂蜜のおまけもついています。高級すぎて、私も口にしたことありません。

【特別梅酒】

• 梅蒸留酒
  非売品です。梅酒を漬けた梅をさらに蒸留したお酒です。新たに梅を漬けていないのに、ほんのり梅のかおりがする蒸留酒です。ツウにはたまらないお酒です。
• ウィスキー樽仕込み
  これも非売品です。梅酒屋上田さんからの提供ですが、私も詳細を知りません。直接、本人から解説してもらいましょう！
• パルスイート梅酒
  これは、まだ発売前の試作品です。梅酒の名前もラベルも決まっていません。梅酒研究会、味の素、八木酒造、梅酒屋の4者のコラボレーション梅酒です。西吉野の梅原酒をパルスイートという低カロリー甘味料で漬けることで、ヘルシーで美味しい梅酒の出来上がり？前回からさらに熟成を加えています。
• 猿梅の原酒
  文字通り猿梅の原酒です。本当に貴重な一本です。