梅酒研究会 http://www.umeshu-sg.jp/ 梅酒研究会のオフィシャルWEBサイトです。身近な梅酒をもっとよく知って、梅酒を楽しみましょう。 ja Copyright 2012 Wed, 21 Mar 2012 09:58:36 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 梅酒研究会 第21回例会 告知 3月も折り返しに近づき、街にパステルカラーが目立ちはじめました。桜の季節までもう少しですo(^▽^)o。

4月の梅酒研究会テーマは「第6回天満天神梅酒大会"一般審査ベスト10"飲み比べ」です。審査員になったつもりでじっくりと味わい、お気に入りの一本をみつけて下さいね。

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日時：2012年4月7日（土曜日）

17：00～　　☆16：30～　受付開始

場所：「AGEMAKI」

世田谷区三軒茶屋1-35-17 ルーエプラッツ三軒茶屋2F

03-6450-7329

（三軒茶屋南A口より徒歩1分）

会費：　会員　　　6,000円

　　　　　非会員　6,500円

※キャンセル料は開催日3日前から発生いたします。

≪キャンセル・ポリシー≫

4/4（水）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の30％

4/5（木）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の50％

4/6（金）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費全額

参加お申し込み、お問い合わせは、下記メールアドレスまで。

tomohiro.myojo {at} umeshu-sg.jp　（明星あて）　

皆様万障お繰り合わせの上、ぜひご参加くださいませ。

天満梅酒大会とは...？

日本最大の梅酒コンテスト。今年は日本全国の各酒蔵さん一押しの梅酒、リキュールがなんと475種類がエントリー。10000人以上の一般審査員が投票し、選ばれた"ベスト10"梅酒から、19名の審査員の最終審査を経て、ついに日本一の梅酒が決定しました！

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2012/03/-21.html http://www.umeshu-sg.jp/2012/03/-21.html 例会 梅酒 Wed, 21 Mar 2012 09:58:36 +0900 木内酒造 酒蔵見学ツアー _MG_7548.jpg 寒い日が続きますが、みなさまお元気でしょうか。立春を過ぎ、だんだん春が近づいている、とは思いながらも、今年は少し厳しい冬になっている気がしますね。おかげで、まだまだお鍋が美味しく頂けます。笑

さて、去る1/22に木内酒造さん酒蔵見学ツアーへ行って来たご報告をさせて頂きます。

昨年の忘年会のくじ引き景品の特等で、みごと当選された会員3名の方々と一緒に、水戸にある木内酒造さんへ行って参りました。（木内さん、奥様、木内酒造のみなさま、大変お世話になりました。想像以上のおもてなしをして頂き、大満足でした！またぜひ伺わせてください！）

_MG_7481.jpg木内酒造さんのビール工場、酒蔵、レストラン、販売店と、盛りだくさんのツアーでした。ご同行頂いた会員の方からの感想を紹介します。（左写真：木内酒造さんの酒蔵に併設されたレストランでの様子。食べ物もお酒も、とても美味しかったです。）

ご感想：会員 M様より

特賞で、お連れ頂いた、木内酒造見学ツアーは生憎のお天気でしたが、梅酒だけではなく、様々な体験をさせて頂きました。

P1000789_2.jpg木内酒造製地ビールの製造工場は、世界最先端のコンピュータ管理システムが整っていて、ノルウェーからの視察も見えていました。工場は休日で稼働はしていませんでしたが、覗かせて頂いた、ビールドラフトは、そこから世界に繋がる入口かのように思えました。

_MG_7507_2.jpgまたお昼に頂いた蕎麦会席料理は、やはり世界の流行を意識した、自家製有機野菜を用いた、素材を生かしたもので、木内酒造のビール、日本酒とのマリアージュが、最高！本当に楽しい一日を過ごさせて頂きました。（左写真：木内酒造 純米大吟醸古酒 月下香げっかこう、3年）

　

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木内酒造の、木内社長と、スタイル抜群の美人奥様には、暖かいおもてなしを頂き、心より感謝申し上げますm(__)m
水戸に梅の花が咲く頃、また是非お伺いしたいと思います！

また、このような機会を作って下さいました梅酒研究会の今後の発展をお祈りしております。
皆様、ありがとうございましたm(__)m

ご感想：会員 T様より

_MG_7569.jpg （上写真：酒蔵併設販売店の店内の様子。第三回天満天神梅酒大会優勝記念の「天下御免」）

竜宮城にいるみたい・・・
早々にほろ酔いになりながらずっと思っていました。
ビールの試飲から幕を開けたアルコール天国。

_MG_7519.jpg木内酒造敷地内にある蕎麦処『な嘉屋』で素材にこだわった食事もいただきました。菜園で堆肥作りからこだわっている味の濃い野菜や、お酒だけで打ったお蕎麦はほんのりと上品にお酒の存在を示しながら、そば粉の香りを引き立たせていました。（左写真：水の代わりに純米酒を使って打った、自家製のお蕎麦。冷たい方が風味をより楽しめます。）
種々のお酒や美味しい食事に舌鼓を打ち、会話を楽しみながら極上の時間をゆっくりと過ごしました。皆、「梅酒研究会」で来ていることをすっかり忘れるほどに。

_MG_7493.jpg帰りには'たまて箱'ならぬお土産までいただきました。箱を開けると中には木内酒造こだわりの２本、現在は日本では栽培されていない北海道で育種されていたソラチエースというホップを使ったビール『ニッポニア』、酒粕でつくられたノンアルコールの甘酒『蔵仕込　あまさけ』が輝いていた。（上写真：木内酒造 常陸野ネストビール「ニッポニア」）

最後にこの特賞を企画してくださった梅酒研究会主宰の明星様をはじめとする会員の皆さま、ご多忙のなか素晴らしい一日をつくってくださった木内酒造会社の木内様に改めましてお礼申し上げます。ありがとうございました。

その他の写真はこちら。

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]]> http://www.umeshu-sg.jp/2012/02/post-3.html http://www.umeshu-sg.jp/2012/02/post-3.html ニュース 木内酒造　酒蔵見学 Wed, 15 Feb 2012 00:01:18 +0900 梅酒研究会 第20回例会 報告書 1．はじめに 第20回例会の報告をさせて頂きます。

今回の開催地は、梅酒研究会がプロデュースした「梅酒ダイニング明星」でした。

今回は第20回という節目になる会で、忘年会も兼ねての開催でした。講演では木内酒造 木内洋一さんにビールについてのお話をして頂きました。木内酒造さんは第三回天満天神梅酒大会で優勝された酒蔵さんで、代々の日本酒づくりに加え、現在はクラフトビールをつくって海外にまで輸出販売をされています。ビールを含めた、お酒全体のお話、お酒と世界や社会の関わりなど、色々な視点の興味深いお話をお聞きすることができました。

講演の他に、忘年会ということでクジ引き大会を開催しました。特賞は木内酒造ツアー3名様分、他にも色々な景品をご用意して、みなさまに楽しんで頂けたことと思います。（ツアーは1/22に行って参りました。ツアーの様子はまた後日ご報告します。）

とても面白い講演をしていただいた木内さん、梅酒ダイニングのスタッフの皆様、お忙しい中ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2012/02/-20-1.html http://www.umeshu-sg.jp/2012/02/-20-1.html 例会 例会 報告書 Thu, 02 Feb 2012 00:20:03 +0900 梅酒研究会 第20回例会 告知 秋の訪れを感じ始めた・・・と思ったら、すぐに街はクリスマス一色になってしまいました。街並みのライトアップ、百貨店の大きなツリー、ｃａｆｅで流れるクリスマスソング・・・心躍る季節です！皆様、いかがお過ごしですか？。

梅酒研究会定例会は、このたびめでたく第20回を迎えることになります。

これは多くの皆様に温かく支えて頂いた賜物、心から感謝申し上げます。さて、記念すべき第20回・・・特別な秘蔵梅酒をジャンジャン振る舞いたいと思います！楽しいイベント、賞品もご用意しておりますので、皆様万障お繰り合わせの上、ぜひご参加くださいませ。

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日時：２０１１年12月3日（土曜日）

17：00～　　☆16：30～　受付開始

場所：「梅酒ダイニング明星」

東京都新宿区揚場町2-27MIT飯田橋ビル3階

03-6457-5141

（飯田橋駅東口より徒歩2分　＊神楽坂側ではなく、飯田橋側になります。）

会費：　会員　　　6,000円

　　　　　非会員　6,500円

※キャンセル料は開催日3日前から発生いたします。

≪キャンセル・ポリシー≫

11/30（水）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の30％

12/1（木）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の50％

12/2（金）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費全額

参加お申し込み、お問い合わせは、下記メールアドレスまで。

tomohiro.myojo {at} umeshu-sg.jp　（明星あて）　

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/11/-20.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/11/-20.html 例会 梅酒 Tue, 08 Nov 2011 11:35:43 +0900 梅酒研究会 第19回例会 報告書 1．はじめに 第19回例会の報告をさせて頂きます。

今回の開催地は、代官山にあります「EATALY」でした。

テーマは『イタリアの食文化と梅酒』ということで、EATALY JAPANのCEO 林茂（はやし　しげる）さんに、イタリアのワインを含めた食文化の分析からみる、梅酒と食事においての類似性など、科学的なお話も交えながら、大変有意義な講演をして頂きました。

お食事も、EATLYさんで取り扱われている生ハムや新鮮な野菜、大きな専用の窯で焼かれたピザなど、さすがEATLYさん、とても美味しい食事を頂けました。梅酒の方は、イタリア料理ということで、ワインを少し意識した、甘さが控えめのすっきりしたタイプの梅酒を中心に、7種類をご用意致しました。

また、いつもご参加頂いている明利酒類さん（いつもありがとうございます！）の新しい梅酒のネーミング募集も行わせて頂きました。結果がどうなるかは・・・できてからのお楽しみですね。

素晴らしい講演をしていただいた林さん、EATALYスタッフの皆様、お忙しい中ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

当日の模様はこちらからご覧になれます。
（最新のブラウザでご覧ください。閲覧できない方はこちらのブラウザをお使いください（ブラウザのインストールは自己責任でお願いします）。
写真の閲覧・ダウンロードにはIDとパスワードが必要です。参加者・関係者の方でご存じない方はお知らせください。）

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/11/-19-1.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/11/-19-1.html 例会 例会 報告書 Tue, 08 Nov 2011 11:07:46 +0900 梅酒研究会 第19回例会 告知 夏真っ盛り、みなさまいかがお過ごしですか？

今年は社会的な節電に加え、サマータイムや平日のお休みなど、これまでと違った生活に戸惑っている方もいらっしゃるのでは？！でも、せっかくなら節電生活も楽しみたいものです。　早めに仕事を切り上げた日は、お気に入りの梅酒をゆっくりと楽しみましょう。体の熱を取ってくれる生野菜をおつまみにするものおすすめです。

さて、第19回定例会のテーマは『イタリアの食文化と梅酒』です。

特別講師は、林茂（はやし　しげる）さん。

EATALY JAPAN※のCEOである林さんは、日本におけるイタリアワインの第一人者で、プロフェッショナルソムリエとしても活躍中です。今回は、イタリアのワイン＆フードのプロからみた日本の梅酒についてご講演頂きます。また、ワインのテイスティングの仕方をはじめ、アルコールに含まれる酸や糖度についても交えてお話し頂けるとのことで、梅酒好きにもワイン好きにも嬉しい内容盛り沢山です。

梅酒研究会参加者は、当日に限りＥＡＴＡＬＹのショップ内の商品を10％引きで購入することができます！

みなさま万障お繰り合わせの上、ぜひご参加くださいませ。

※EATALY JAPAN：イタリアトリノから進出したイタリア食材専門店＆レストラン街。広大な敷地内にディスプレイされる商品は、Eatalyが独自に生産者から直接仕入れを行ったものばかり。本場イタリアの味を知っていただくことはもちろん、それぞれの商品の知識を深めるといった学習の場としても活用して頂けます。


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日時：2011年9月3日（土曜日）

17：00～　　☆16：30～　受付開始

場所：EATALY　代官山店

東京都渋谷区代官山町20-23

TEL:03-5784-2736

渋谷より東急東横線代官山駅　正面出口から徒歩2分

JR・地下鉄恵比寿駅　徒歩10分

会費：　会員　　　6,000円

　　　　　非会員　6,500円

※キャンセル料は開催日3日前から発生いたします。

≪キャンセル・ポリシー≫

8/31（水）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の30％

9/1（木）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の50％

9/2（金）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費全額

参加お申し込み、お問い合わせは、下記メールアドレスまで。

tomohiro.myojo {at} umeshu-sg.jp　（明星あて）　

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/08/-19.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/08/-19.html 例会 梅酒 Mon, 08 Aug 2011 11:22:31 +0900 梅酒研究会 第18回例会 報告書 1．はじめに 第18回例会の報告をさせて頂きます。

今回の開催地は、当梅酒研究会が初めてプロデュース致しました、飯田橋・神楽坂にある「梅酒ダイニング明星」でした。

テーマは『燻製と梅酒』ということで、山中湖で活動中の薫製職人・岡本野人さんに、安全・安心の美味しい燻製ベーコン、チーズ、味玉などをお持ち頂き、梅酒とともに頂きました。薫製と梅酒は相性が良かったようで、みなさまに楽しんで頂けたように思います。薫製の即売会も、大盛況でした。

薫製のこと以外にも、安全な食に関するご講演をして下さった岡本さん、梅酒ダイニング明星の皆様、お忙しい中ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

当日の模様はこちらからご覧になれます。
（最新のブラウザでご覧ください。閲覧できない方はこちらのブラウザをお使いください（ブラウザのインストールは自己責任でお願いします）。
写真の閲覧・ダウンロードにはIDとパスワードが必要です。参加者・関係者の方でご存じない方はお知らせください。）

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/07/-18-1.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/07/-18-1.html 例会 例会 報告書 Fri, 29 Jul 2011 00:58:17 +0900 梅酒研究会 第18回例会 告知 紫陽花のシーズン、そして梅酒仕込みのシーズンです！

スーパーの店頭には、青々とした梅の実や、氷砂糖の大袋が平積みにされています。まだ漬けたことがない方も、今年はぜひチャレンジしてみてくださいね。

さて、第18回定例会のテーマは『燻製と梅酒』です。

自然いっぱいの山中湖で活動中の薫製職人・岡本野人さんを講師にお招きして、燻製にかける想いを語って頂きます。当日は、安全・安心の美味しい燻製ベーコン、チーズ、味玉などの即売会も予定しております。万障お繰り合わせの上ぜひご参加くださいませ。

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日時：２０１１年７月２日（土曜日）

17：00～　　☆16：30～　受付開始

場所：「梅酒ダイニング明星」

東京都新宿区揚場町2-27MIT飯田橋ビル3階

03-6457-5141

（飯田橋駅東口より徒歩2分）

会費：　会員　　　4,500円

　　　　　非会員　5,000円

※キャンセル料は開催日3日前から発生いたします。

≪キャンセル・ポリシー≫

6/29（水）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の30％

6/30（木）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の50％

7/1（金）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費全額

参加お申し込み、お問い合わせは、下記メールアドレスまで。

tomohiro.myojo {at} umeshu-sg.jp　（明星あて）　

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/06/-18.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/06/-18.html 例会 梅酒 Tue, 21 Jun 2011 10:03:11 +0900 飯田橋に、梅酒ダイニング明星がオープンしました。 梅酒研究会プロデュース 日本一梅酒の種類が豊富なお店
｢梅酒ダイニング明星｣が飯田橋にオープン
～飲食店を通じて医・食・農の連携を図る～ myojo_design_110502_logo.jpg 2011年5月16日(月)、飯田橋に日本で一番豊富な種類の梅酒が飲めるお店｢梅酒ダイニング明星(みょうじょう)｣がオープンします。明星は、都内市中病院で臨床の最前線で活躍している明星智洋氏をはじめ、梅酒をこよなく愛し、日々美味しい梅酒を探求する梅酒研究会が初めてプロデュースしました(梅酒研究会：http://www.umeshu-sg.jp/)。経営は株式会社リバネス、運営はライナ株式会社が担当し、3社共同で展開していきます。 お店で提供する料理は、エコフィード(余剰食品残さを飼料化したリサイクル飼料)で育てたオリジナルブランド豚｢福幸豚(ふくゆきぶた)｣や植物工場で育てた野菜を中心とし、健康とエコロジーにこだわったコンセプトとなっています。 また、店舗内には植物工場を設置し、育てた野菜をその場で摘んでサラダバーで提供する｢店産店消｣の取組みを実施します。 さらに、近年、農林水産業や食品産業の振興において、医療と連携してサービスを展開する「医食農連携」が着目され始めていますが、「梅酒ダイニング明星」ではこれに先駆け、医療界と連携して健康を考慮したメニューを開発・提供したり、店舗でメディカルセミナーを実施するなど、医・食・農が一体となった店舗運営を目指します。 もちろん梅酒のラインナップは日本一を目指しており、普段は飲むことのできない珍しい梅酒も数多く取り揃えています。 健康で美味しい料理の数々と新鮮な野菜、そしてなによりたくさんの美味しい梅酒を取り揃えて皆様をお待ち申し上げております。 是非お友達もお誘いの上、お気軽にお越しください。 URL: http://www.umeshudining.com/ myojo_design_110502_map.jpg JR中央線 飯田橋駅 東口三分　南北線飯田橋駅 B1出口一分　有楽町線飯田橋駅 B4出口三分　東西線飯田橋駅 B4出口三分 〒162-0824 東京都新宿区揚場町2-27MIT飯田橋ビル3階 TEL 03-6457-5141 Mail: info@umeshudining.com 定休日：日曜日 ]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/05/post-2.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/05/post-2.html ニュース 梅酒ダイニング明星 梅酒研究会 Wed, 18 May 2011 14:26:53 +0900 梅酒研究会 第17回例会 報告書 1．はじめに この度の東日本大地震に関しまして、被災者の方々、またその関係者の方々へ心よりお見舞い申し上げます。

第17回例会の報告をさせて頂きます。
今回、震災後であるにもかかわらず、多くの方にご参加いただきましてまことにありがとうございました。当日お伝えした通り、売り上げの10％は日本赤十字社を通して寄付させていただきました。

今回の開催地は、日本橋にあるWine ＆ Dining ＡＮＴＨＯＬＯＧＹ （アンソロジー）でした。

テーマは、『天満梅酒大会ベスト１０飲み比べ！』。
また日本地ビール協会認定ビアジャッジの若鍋孝司さんに、ビールの講演をして頂きました。

興味深いご講演をして下さった若鍋さん、柔軟な対応をしてくださったアンソロジーの皆様、お忙しい中ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました。

当日の模様はこちらからご覧になれます。
（最新のブラウザでご覧ください。閲覧できない方はこちらのブラウザをお使いください（ブラウザのインストールは自己責任でお願いします）。
写真の閲覧・ダウンロードにはIDとパスワードが必要です。参加者・関係者の方でご存じない方はお知らせください。）

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/04/-17-1.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/04/-17-1.html 例会 例会 報告書 Mon, 25 Apr 2011 17:06:29 +0900 梅酒研究会 第17回例会 告知 秋も深まり本格的に寒くなってまいりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

まだまだ寒い日が続きますが、梅の便りもちらほらと届き始めました。 おいしい梅酒を囲み、ひと足早く春の気分を味わいましょう♪

ちょうど今週から大阪天満宮で日本一の梅酒を決める大会が開催されます。 第17回定例会のテーマは昨年も大好評だった『天満梅酒大会ベスト１０飲み比べ！』です。 審査員になったつもりで、ご自分の好みの梅酒を探してみませんか？　

また、日本地ビール協会認定ビアジャッジの若鍋孝司さんを講師にお招きし、 ビールの製法、歴史、味の利き方等々...ビールにまつわるあれこれをご講演頂きます。 梅酒好きもビール好きも、万障お繰り合わせの上ぜひご参加くださいませ。

日時：２０１１年３月１９日（土曜日）

17：00〜　　☆16：30〜　受付開始　　

場所：Wine ＆ Dining ＡＮＴＨＯＬＯＧＹ （アンソロジー）

東京都中央区日本橋2-15-10 宝明治安田ビルB1

03-3271-7346

（地下鉄日本橋駅 D1出口 徒歩1分）

会費：　会員　　　6,000円

　　　　　非会員　6,500円

※キャンセル料は開催日3日前から発生いたします。

≪キャンセル・ポリシー≫

3/16（水）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の30％

3/17（木）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の50％

3/18（金）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費全額

参加お申し込み、お問い合わせは、下記メールアドレスまで。

tomohiro.myojo {at} umeshu-sg.jp　（明星あて）　

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/02/-17.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/02/-17.html 例会 梅酒 Mon, 21 Feb 2011 01:09:56 +0900 梅酒研究会 第16回例会 報告書 1．はじめに 大変遅くなりましたが、第16回例会の報告をさせて頂きます。
今回は、鉄板焼と焼酎のお店 ウシカイにて、開催いたしました。

今回のテーマは、『梅＋α』の"マリアージュ"で、紅茶ソムリエの竹田勝平さんをお招きし「紅茶と梅酒のマリアージュ」と題してご講演を頂きました。

また忘年会ということで、恒例のビンゴ大会も行われ盛り上がりました。

素晴らしいご講演をして下さった竹田さん、料理メニューに梅を取り入れてくださったシェフ、お忙しい中ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました。

当日の模様はこちらからご覧になれます。
（最新のブラウザでご覧ください。閲覧できない方はこちらのブラウザをお使いください（ブラウザのインストールは自己責任でお願いします）。
写真の閲覧・ダウンロードにはIDとパスワードが必要です。参加者・関係者の方でご存じない方はお知らせください。）

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2011/02/-16-1.html http://www.umeshu-sg.jp/2011/02/-16-1.html 例会 例会 報告書 Mon, 21 Feb 2011 00:48:25 +0900 梅酒研究会 第16回例会 告知 秋も深まり本格的に寒くなってまいりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

第16回定例会のテーマは『梅＋α』の"マリアージュ"です。　

① 梅酒の梅を使った料理

② 梅酒の数々（　「梅＋紅茶」「梅＋ゆず」etc...）　

また、紅茶ソムリエの竹田勝平さんをお招きし「紅茶と梅酒のマリアージュ（仮題）」と題してご講演を頂きます。紅茶の種類や美味しい淹れ方など、紅茶に関することならなんでも質問してしまいましょう！

今回は忘年会を兼ね、景品が当たる楽しい企画も！

皆さま万障お繰り合わせのうえ、ぜひご参加くださいませ。

日時：２０１０年１２月４日（土曜日）

18：00～　　☆17：30～　受付開始

場所：鉄板焼と焼酎のお店 ウシカイ

当日は特別に梅酒の梅を使ったお料理をご用意頂きます。近日OPEN予定の"梅酒ｃａｆｅ"　MENU候補の料理です！皆様の感想を聞かせて下さい♪

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ＪＲ四ッ谷駅 徒歩3分

東京都新宿区四谷2-2 第22相信ビル4F

03-6457-4899

会費：　会員　　　6,000円

　　　　　非会員　6,500円

※キャンセル料は開催日3日前から発生いたします。

≪キャンセル・ポリシー≫

6/30(水)　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の30％

７/1（木）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の50％

7/2（金）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費全額

参加お申し込み、お問い合わせは、下記メールアドレスまで。

tomohiro.myojo {at} umeshu-sg.jp　（明星あて）　

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2010/11/-16.html http://www.umeshu-sg.jp/2010/11/-16.html 例会 梅酒 Mon, 22 Nov 2010 19:29:54 +0900 梅酒研究会 第15回例会 報告書 1．はじめに 第15回例会の報告をさせて頂きます。
今回は、四ツ谷にある国産豚とオーガニックワインのお店「Cafe de Leavanest（カフェ・ド・リバネス）」にて、参加者総勢35名にて盛大に開催いたしました！
（お店のキャパ的にこれが最大でした。多くの方から参加申し込みをいただきまして、多数の方からの申し込みをお受けできなかったことをお詫び申し上げます。）

今回のテーマは「薬膳」。国際中医薬膳師の久野緋沙子先生を講師をお招きし、身近にある材料で手軽に出来る「薬膳料理」（＝身体に優しい料理）のコツを教えて頂きました。

参加者の皆様の感想は...「さっそく実践したい」「もっと詳しく知りたくなった」等々、「薬膳」がぐっと身近なものになったようです。

講義の後は「カフェ・ド・リバネス」のシェフがこの日のために特別に開発してくれた薬膳コースと、梅酒を楽しみました。梅酒も薬膳というテーマにそって、百薬梅酒や黒酢梅酒のほか、さるのこしかけを使った梅酒まで登場しました。その後のアンケート結果も示しますが、料理も講演ももちろん梅酒も大好評でした。

素晴らしいご講演をして下さった久野先生、特別コースを開発して下さったシェフ、そして...お忙しい中ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました！

当日の模様はこちらからご覧になれます。
（最新のブラウザでご覧ください。閲覧できない方はこちらのブラウザをお使いください（ブラウザのインストールは自己責任でお願いします）。
写真の閲覧・ダウンロードにはIDとパスワードが必要です。参加者・関係者の方でご存じない方はお知らせください。）

2．梅酒リスト

  • 大川木下62番...東京都青梅市の今はなき大川醸造の梅酒を山梨のシャトー酒折が引き継いだもの。もともと薬用酒のコンセプトで漬けた梅酒とシャトー酒折秘伝のお酒をブレンドしたもの。なんと1962年に漬けたものなので、40年以上の熟成が楽しめます。
  • 百薬梅酒...中野BC。和歌山の厳選された南高梅を100％使用し、その後オーク樽で3年間じっくり熟成させたものです。濃厚な梅の香りと樽の微かなスモーキー感をお楽しみください。
  • 梅酒　壱...和歌山県みなべ町は言わずと知れた梅の名産地です。なんと2008年7月に行政がこの町を梅酒の特区として認定したのです。その第一作の梅酒です。名前もそれにちなんで『壱』ということです。非常に珍しいすもも梅を使用したピンクがかった梅酒です。
  • 黒酢梅酒...愛知県中埜酒造。女性はみんなお酢が大好きですよね（偏見？）。国産玄米100％で醸造した黒酢と国産100％の梅とのコラボです。8％という低アルコールで、添加物を一切使用しない健康にこだわった梅酒です。普通に美味しいですよー。
  • 布袋福梅...河内ワインから神様シリーズエビス、大黒、弁天と出て、今回4人目の登場です。満を持してにごり梅酒の登場です。見ればわかりますが、このドロッとした感じ、世界最高級でしょうね。そのため300本限定生産です。これはもう食べ物です（笑）。
  • 梅ジンジャー...生姜もいわずとしれた薬膳のひとつです。それを梅と合わせたらどうなるの？ピリッとした生姜のアクセントが梅雨時のジメジメ気分を一掃してくれるはずです。
  • 丹波のさる酒...古くから重宝されてきた『さるのこしかけ』の中でも特に貴重品と言われている霊芝を使用し、さらに蜂蜜まで。。。体に良いに決まっています。
  • かぼす搾り...これは梅酒ではないのですが、夏ばてしているときなどにちょうど合うのではないかと思いセレクトしました。これは滋賀県の波乃音酒造さんが試行錯誤の上、完成させたカボスのお酒ですが、無茶苦茶うまいです。どんな料理にもあいます。さっぱりとしていて、かぼす特有の苦みも程よい旨味に変わってくる感じです。是非ご賞味ください。
  • 木内梅酒...第3回天満梅酒大会グランプリ梅酒。ホワイトエールを使用し、唯一無二の梅酒に仕上がっています。すっきりとしているのに梅のエキスの凝縮感が楽しめます。本日木内さんに参加者として出席していただいていますのでいろいろお話がうかがえると思います。
  • 百年梅酒...第2回天満梅酒大会グランプリ梅酒。明利酒類さんの渾身の作品。ブランデーをベースにして樹齢百年の梅の木から採れる梅を使用しています。10人中10人が美味しいというはず。本日明利酒類の田口さまにも御参加いただいています。試作品の特別梅酒が飲めるかも！？
  • 京都梅酒...梅酒研究会ではお馴染の激うまスッキリ梅酒です。京都伏見の純米吟醸をベースに食中酒用として作られました。砂糖の量を限界まで抑えて日本酒の甘味だけで梅のエキスを引き出しています。個人的には日本酒ベースでは一番ですね。

お知らせ！

次回第16回梅酒研究会は12月にクリスマスパーティーとして開催します。
詳細はまたメールで案内します。

秋の梅酒研究会はちょっとお休みさせていただきまして、その代わりに、新しくできる梅酒カフェのオープニングパーティーの案内をさせていただく予定で考えています。これに関しましても会員の方には後日メールで案内させていただきます。

今後とも梅酒研究会をよろしくお願いいたします。


アンケートなどは続きをご覧ください。]]> http://www.umeshu-sg.jp/2010/08/-15-1.html http://www.umeshu-sg.jp/2010/08/-15-1.html 例会 例会 報告書 Mon, 16 Aug 2010 23:29:23 +0900 梅酒研究会 第15回例会 告知 連休も終わり、街はフレッシュマンで溢れる今日この頃・・・みなさまいかがお過ごしでしょうか。

第15回定例会では、国際中医薬膳師の久野緋沙子先生にご講演頂きます。

身近にある材料で手軽に出来る「薬膳料理」（＝身体に優しい料理）は、決して難しいものではありません。気になる症状を改善したり、梅雨や暑い夏を快適に過ごしたりするためのちょっとしたコツを学んで、楽しみながら健康になりましょう。梅酒にも何らかの効能があるといわれていますが、今回は特に「薬用酒」的なラインナップをご用意させて頂きます。皆さま万障お繰り合わせのうえ、ぜひご参加くださいませ。

日時：２０１０年７月３日（土曜日）　　

18：00～18:30　「薬膳」講演　（18:30～乾杯です）　　☆17：45～　受付開始

　　

場所： 国産豚とオーガニックワインのお店 Cafe de Leavanest

　　　　（当日は特別に薬膳料理をご用意頂きます。）

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地下鉄丸ノ内線四谷三丁目駅　4番出口　徒歩2分

東京都新宿区四谷3-6 アスナロビル3F

03-6313-41051

会費：　会員　　　6,000円

　　　　　非会員　6,500円

※キャンセル料は開催日3日前から発生いたします。

≪キャンセル・ポリシー≫

6/30(水)　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の30％

７/1（木）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費の50％

7/2（金）　18:00以降　　：　キャンセル料　会費全額

参加お申し込み、お問い合わせは、下記メールアドレスまで。

多数の申し込みを頂いておりまして、2010/5/28現在、キャンセル待ちとなっております。キャンセルの方がいらっしゃった場合、お申し込み頂いた順に、ご案内させて頂いております。予めご了承ください。

tomohiro.myojo {at} umeshu-sg.jp　（明星あて）　

＜久野先生プロフィール＞

藤沢市職員として病院・学校給食の栄養士を２０年間勤める。その後、国立北京中医薬大学日本校で薬膳学（治療薬膳研究科）を学ぶ。藤沢、鎌倉、平塚市の公民館講師。東京都栄養士会薬膳講師。日本中医食養学会理事。横浜薬膳健康づくり研究会所属。

「薬膳」とは？

3000年前、中国には「食医」という官職がありました。これは、王室の食事を管理する医者のことで、他のどの医者よりも高い官位を与えられていたといいます。「医食同源」の言葉が示すように、中国では古来から医と食が直結しており、何千年もかけて「中医学の理論に基づいて作られた食事」＝「薬膳」を体系作ってきました。

「国際中医薬膳師」とは？

「薬膳」の知識と実践を、体系的に習得したと認められた場合に授与される国際資格です。 （認定機関：『中華中医薬学会』（中国政府認定団体））

*日本では、指定の教育機関において「中医営養学」・「薬膳学」等を修得し、試験に合格した者がこの資格を得ることが出来ます。

]]> http://www.umeshu-sg.jp/2010/05/-15.html http://www.umeshu-sg.jp/2010/05/-15.html 例会 梅酒 Wed, 26 May 2010 20:26:06 +0900